Gastronomi - City Blue Hotel

Harput Köftesi

Harput Köftesi, Elazığ mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Bulgur, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu köfte, küçük yuvarlak toplar şeklinde yapılır. Köfteler, haşlanarak veya kızartılarak servis edilir ve genellikle yanında yoğurt veya salata ile sunulur.

İçli Köfte

Elazığ’ın en özel yemeklerinden biri olan içli köfte, ince bulgurdan yapılan dış harcı ve bol cevizli, kıymalı iç harcı ile hazırlanır. İçli köfteler, genellikle haşlanarak ya da kızartılarak sunulur ve yoğun emek isteyen bir yemektir.

Sırın

Elazığ mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan sırın, ince yufkaların sarılıp tepsiye dizilmesiyle yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağı dökülerek servis edilen bu yemek, mantıyı andıran eşsiz bir tattır.

Dolanger

Dolanger, Elazığ’ın özgün tatlılarından biridir. İnce hamurların kat kat açılmasıyla yapılan bu tatlı, üzerine bolca dökülen şerbet ile sunulur. Özellikle bayram ve özel günlerde sofraları süsleyen bu tatlı, baklavaya benzerliğiyle bilinir.

Lobik Çorbası

Lobik, Elazığ’da yetişen bir tür fasulyedir ve bu çorba, lobik ile yapılır. Genellikle soğan, salça ve baharatlarla zenginleştirilen lobik çorbası, doyurucu ve besleyici bir başlangıç yemeğidir.

Orcik

Elazığ’ın meşhur tatlılarından biri olan orcik, cevizlerin bir ipe dizilip üzüm şırası ile kaplanmasıyla yapılır. Kurutularak hazırlanan bu tatlı, enerji verici ve lezzetli bir atıştırmalıktır.